Secteur d’activité
Restauration
Type de coopérative
Coopérative de solidarité à prédominance travailleurs
Produits et services
Cuisine locale et régionale
Coin familles
Salons et salles privées pour les groupes
Terrasse chauffée
Une histoire de relève
En 2014, le propriétaire du Central Café, M. Beaulieu, souhaite vendre son entreprise pour partir à la retraite. Désireux de garder une continuité, il a tout de suite adhéré au modèle coopératif lorsque cette option lui a été présentée lors d’un dîner d’affaires. S’en est suivie une discussion en équipe puis une grande rencontre d’information, qui a permis de confirmer l’intérêt des employés et d’identifier le groupe de repreneurs. Un premier conseil d’administration a été constitué, et un processus de concertation s’est mis en place afin de faciliter la transition et mobiliser l’ensemble des employés. Le Café Central, établi depuis plus de 25 ans, est le seul restaurant COOP de Rimouski et peut compter sur un noyau très solide : de nombreux employés sont là depuis 10, 15, 20 ans, ce qui est assez rare en restauration.
Éléments à succès de la coopérative
La mobilisation et le sentiment d’appartenances des membres, qui sont là depuis 10, 15, 20 ans.
La diversification des produits et services pour s’adapter rapidement au contexte de la pandémie de covid-19 et permettre au restaurant de continuer ses activités : création de produits signature congelés et frais, organisation d’un système de livraison, construction d’une terrasse extérieure.
Grâce à un montage financier très bien pensé, les membres ont pu devenir propriétaires de leur entreprise en déboursant seulement 5000$ à répartir entre les 15 membres. Le prêt avoisinait pourtant le million de dollars.
Éléments coopératifs distinctifs
Les membres développent de nouvelles compétences qui contribuent au développement de la coopérative – par exemple, un.e membre en cuisine qui gère un projet de site web.
Le restaurant a ouvert la voie dans sa région auprès des intervenants dans un transfert d’entreprise, comme les avocats, notaires, comptables… en faisant connaître la réalité des coopératives.
Informations quantitatives
Date de création : 2015
Nombre de membres : 15
Nombre d’employés : 30
Coordonnées
Central Café
31, rue de l’Évêché Ouest
Rimouski (Québec) G5L 4H4
Région : Bas-Saint-Laurent
Personne-ressource : Mme Nancy Dubé – Direction Générale
Tél. : 418 722-4011
Courriel : centralcaferimouski@gmail.com
www.centralcaferimouski.com/
Mise à jour le : 4 juin 2021
